LỊCH SỬ CÂY CÀ PHÊ

Lịch sử về cà phê thực sự cũng đa dạng như cách pha chế nó. Quay lại  trên một nghìn năm trước, những cây cà phê đầu tiên được cho là xuất hiện từ vùng vịnh của châu Phi trên bờ Biển Đỏ.

Ban đầu, hạt cà phê được xem như là đồ thực phẩm chứ không phải là đồ uống. Các bộ lạc phía đông châu Phi đã nghiền quả cà phê sau đó trộn lẫn với mỡ động vật, vê lại thành những viên nhỏ. Hỗn hợp này được truyền tụng là đã cung cấp cho các chiến binh rất nhiều năng lượng cần thiết cho chiến tranh. Sau đó vào khoảng năm 1000 sau công nguyên, người Ethiopia đã pha chế một loại rượu từ những hạt cà phê bằng cách lên men những hạt cà phê khô trong nước. Cây cà phê cũng đã mọc tự nhiên ở bán đảo Ai Cập và từ đó, trong suốt thế kỷ 11, cà phê đã được phát triển thành một dạng đồ uống nóng.

Được bao phủ trong sự bí ẩn và kết hợp với các thầy tu và bác sỹ nên không có gì ngạc nhiên khi có đến hai truyền thuyết nổi tiếng để lý giải về việc tìm ra loại hạt thần bí này.

Một truyền thuyết kể rằng: Một người chăn dê nhận thấy rằng đàn gia súc của mình trở nên nghịch ngợm hơn bình thường sau khi ăn những quả màu đỏ từ bụi cây cà phê dại. Tò mò, anh ta đã nếm thử loại quả này và anh ta đã thích thú vì sự ảnh hưởng như tiếp thêm sinh lực của nó. Và anh còn nhìn thấy một nhóm thầy tu gần đó đang nhảy cùng những con dê của mình. Không lâu sau những thầy tu bắt đầu đun những những hạt này và sử dụng chất lỏng này để thức suốt đêm trong các lễ hội.

Câu chuyện khác lại kể về một thầy tu Đạo Hồi- người đã bị kết tội bởi kẻ thù của mình. Hình phạt là phải đi lang thang trong sa mạc và cuối cùng là chết đói. Trong cơn mê sảng, chàng trai trẻ đã nghe thấy âm thanh hướng dẫn mình ăn những quả từ cây cà phê gần đó.  Lúng túng, anh ta đã cố làm mềm những hạt quả bằng nước và khi không làm mềm được anh ta đã uống hết chỗ nước. Như một sự sắp đặt của Chúa, anh ta đã sống sót và khoẻ mạnh và quay lại với cộng đồng của mình, công bố rộng rãi kinh nghiệm và công thức.

Việc trồng cà phê bắt đầu rải rác từ thế kỷ 15 và tiếp tục trong nhiều thế kỷ, tỉnh Yemen của Ai Cập là nguồn cà phê đầu tiên của thế giới.  Nhu cầu về cà phê của vùng Trung Đông là rất lớn. Những hạt cà phê đã rời cảng Yemeni của Mocha để buôn bán với  Alexandria và Constantinople

Trong thực tế những cây giống tốt không được phép mang khỏi đất nước. Bất chấp sự cấm đoán, những người Đạo Hồi hành hương từ khắp thế giới đã tìm mọi cách để lấy trộm những cây cà phê mang về quê hương mình trong các chuyến hành hương về vùng Mecca và sau đó những mùa thu hoạch cà phê đã nhanh chóng bắt đầu từ Ấn Độ.

Cà phê cũng đã du nhập vào Châu Âu trong khoản thời gian này thông qua thành phố Venice- nơi có nhiều đội tầu buôn nước hoa, trà, thuốc nhuộm và vải vóc với các thương gia Ai Cập. Thứ đồ uống này thậm chí trở thành đồ uống phổ biến khi mà những người bán dạo nước chanh bắt đầu bán thêm nó vào các đồ uống lạnh. Rất nhiều thương gia châu Âu trong những chuyến công tác của mình đã biết đến cà phê và quen với việc uống cà phê nên đã mua nó mang về.

Vào giữa thế kỷ 17, người Hà Lan chiếm được ưu thế trong ngành công nghiệp tàu buôn và họ đã giới thiệu việc trồng cà phê ở cấp độ rộng lớn tới các thuộc địa của họ trên đảo Java, Sumatra, Sulaweisi và Bali ở Indonesia có rất nhiều thành lập công ty mới

Cà phê đã đến châu Mỹ La tinh sau đó nhiều thập kỷ, khi một người Pháp mua một cành cà phê mang đến Martinique. Brazil đã nổi lên như một nơi sản xuất cà phê đứng đầu trên thế giới và là danh hiệu đó vẫn còn đến hôm nay.

www.G8Coffee.com Sưu tầm nhiều nguồn